Provocarea pentru ETT
Se calculează cerințele bucătăriei și ale sălii de mese pe baza planurilor.
Se studiază puterea necesară pentru a compensa aerul proaspăt provenit de la hotele de bucătărie, atât vara, cât și iarna, pentru a menține o temperatură de alimentare de 18°C.
Se instalează bobine electrice de preîncălzire și de rezervă în unitate. Se definesc cerințele de încălzire și răcire în funcție de ocuparea restaurantului și de aerul proaspăt igienic, pentru a menține 20°C iarna și 26°C vara.
În imagini
